انتشرت في الآونة الأخيرة بدائل نباتية للحوم الحيوانية ونجح بعضها في السيطرة على الأسواق بسبب مذاقها اللذيذ ونوعيتها الممتازة. ومؤخرًا بدأت بعض الشركات خط إنتاج جديد لنشر بدائل للحوم الأسماك، فهل ستلقى رواجًا في الأسواق؟

أكتوبر 19, 2018

أصبحت ميزوري الولاية الأولى في الولايات المتحدة الأمريكية التي تمنع تسمية أي منتج لحمًا إن لم يكن لحمًا حيوانيًا، ولذا رفع مؤيدو اللحوم البديلة دعوى قضائية ضد الولاية.

سبتمبر 2, 2018

عقدت الشركة الحاضنة واي كومبينيتور شراكةً مع معهد ذا جود فود بهدف المساهمة في نشر إنتاج لحوم من أصل نباتي وبروتين قابل للأكل مُنمى من خلايا جذعية حيوانية. إذ ترى واي كومبينيتور أن للحوم النباتية واللحوم النظيفة (المزروعة) مستقبلًا مشرقًا. فهل ستسبب هذه اللحوم ثورةً في قطاع إنتاج اللحوم؟

أغسطس 31, 2018

تتسارع وتيرة البحث عن طرائق ذات تقنية عالية لإنتاج لحوم مقلدة لأسباب بيئة وأخلاقية، دون إلحاق ضرر بالحيوانات. وتعد شركة «تايسون فود» إحدى أكبر الشركات التي استثمرت مؤخرًا في مجال إنتاج بدائل تحاكي اللحم الحقيقي.

ديسمبر 13, 2017

فاجأت شركة هامبتون كريك العالم بإعلانها عن تطوير اللحوم المزروعة مخبريًا وخططها لطرحه منتجاتها في الأسواق خلال العام 2018. سيكون هذا البديل للحوم التقليدية واحدًا من الحلول الممكنة للمشاكل البيئية الناجمة عن صناعة الأغذية.

يونيو 29, 2017

انخفضت أسعار اللحوم المنتجة مخبريًا بنسبة 96% خلال الأعوام الأربعة الأخيرة، لكن تكاليف إنتاجها ما زالت مرتفعة مقارنة باللحوم التقليدية، وهذا ما سيتغير قريبًا، إذ ستوفر اللحوم المنتجة مخبريًا حلًا حقيقًا للأضرار البيئية الناتجة عن الزراعة الحيوانية.

يونيو 10, 2017

أظهرت دراسة أن إنتاج اللحوم هو أحد المصادر الرئيسة لانبعاثات الكربون، وأن طريقة استهلاكنا للحوم غير مستدامة مطلقًا. يبشّر العلماء بعدة بدائل للحوم إلى جانب التوفو. لكن هل نحن مستعدون للاستغناء عن اللحوم؟

مايو 17, 2017

بدأت شركة الطهي الناشئة إمبوسبل فود بإنتاج شطائر البرجر الخالية من اللحم التي تتمتع بمذاق اللحم الحقيقي وشكله، وقد تحل هذه المنتجات محل التربية التقليدية للحيوانات للحصول على لحومها، التي لها تأثير سلبي كبير على البيئة.

أبريل 7, 2017

إن الأثر البيئي لإنتاج اللحوم على الأرض مروع، لكن الكثيرين يتجاهلونه: 51% من انبعاثات الدفيئة تعود إلى تربية الحيوانات. تقلل اللحوم المنتجة في المختبرات من استهلاك الموارد الطبيعية، لكنها ما زالت مكلفة جداً. فأول كرة لحم مُستزرعة كلف الكيلوغرام الواحد منها 40 ألف دولار.

مارس 24, 2017
اشترك الآن